NIIGATA BRAND NIIGATA BRAND
食材の宝庫、新潟
四季折々に恵まれた豊かな食材や伝統的な食文化、
そして美味しさにこだわる生産者の技術と想い。
新潟が誇る食を、ぜひ深く探求してみてください。
新潟のブランド
産地レポート
のどぐろ｜新潟漁業協同組合岩船港支所支部長・脇坂三重城さんインタビュー
日本海沿岸でとれる高級魚の代表格である「のどぐろ」。刺し網などいろんな漁法があるなか、一匹一匹を丁寧に捕獲するのが延縄（はえなわ）漁。この漁法で30年近くのどぐろをとり続ける村上市岩船地区の脇坂さんに、漁から寄港直後にインタビューしました！
にいがた和牛｜肥育名人・小澤牧場・小澤成美さんインタビュー
昔から新潟では、牛との関係を大事にする「牛飼い」の心意気が代々受け継がれてきました。そんな新潟で、愛情あふれる肥育名人たちが贅沢に育てた「にいがた和牛」。その生産者のひとりである南魚沼市・小澤牧場の肥育部門担当、小澤成美さんにインタビューしました！
くろさき茶豆｜わしお農産・鷲尾桂司さんインタビュー
作付面積が全国1位、県民もみんな大好き（笑）という日本随一の“枝豆王国”である新潟県。そんな新潟でも有数の産地である新潟市西区の黒埼地区で枝豆を生産している鷲尾さんにインタビューしました！
